Elf Bildreportagen über Almen und Alpen von Südostbayern bis ins Allgäu. Grundlage sind Gespräche mit den Sennerinnen und Sennern über ihre Arbeit in den alten Gebäuden, ihre Erfahrungen mit den Tieren und dem jahrtausendealten Prinzip der Berg- und Talweidewirtschaft. Das Buch zeigt die traditionelle Art, Bergkäse, Butter, Topfen, Schüsselkäse und Ziger handwerklich herzustellen, sowie 60 traditionelle Rezepte mit den einfachen Lebensmitteln, die in den Bergen zur Verfügung stehen.
DAS ALMENKOCHBUCH
AT Verlag, 192 Seiten, Hardcover
€ 29,00
Cordula Flegel 